Пирог из цукини. 

Если честно, то это блюдо я назвала пирогом только потому, что в его составе есть тесто. На самом деле это такие цукини, рецепт которых не может носить точного названия, поскольку овощи заворачиваются в тесто, образуя ролл. Получается или закусочный вариант, или просто овощи в тесте, или пирог. Могу только точно сказать, что это второе блюдо.

Вообще вариантов цукини в духовке очень много. Я очень люблю цукини в чесночной заливке, надо будет позже также поделиться с вами рецептом. Это блюдо из цукини также обладает прекрасным вкусом, помимо всего прочего оно еще и обалденно красиво выглядит, за счет необычной формы закрученных продуктов. Такие цукини в духовке, конечно, можно подать и на праздник, правда, потребуется дополнительно гарнир.

Прелесть такого пирога заключается еще и в том, что он может угодить многим. Например, моя сестра – вегетарианка, она не есть мясо, бекон, сосиски – в общем, все  продукты мясного происхождения. Поэтому, если я заранее знаю, что она тоже придет, то готовлю это блюдо из цукини на половину с беконом, наполовину – без. И все остаются довольны.

Говоря о рецептах цукини, не могу не сказать о ее полезных свойствах для нашего организма. Во-первых, в этом овоще много пищеварительных волокон содержится, а то значит, что цукини полезны тем, кто имеет проблемы с пищеварением, запоры и т.д. Во-вторых, цукини выводят шлаки из организма, а мы знаем, как важна такая «чистка» для нашего организма. В-третьих, в них много минеральных соединений (фосфор, калий, кальций), при этом в сбалансированных пропорциях, необходимых человеку. Так что можете теперь сами подумать, как важно, чтобы блюда из цукини присутствовали на вашем столе.

Нам потребуется:

Для теста

Мука – 1 стакан (у меня ушло 2 больших стакана немецкой муки потому что она совсем не клейкая)

Вода – 1/2 стакана

Соль – 1 щепотка

Яйцо – 1 шт.

Масло оливковое – 1 чайная ложка.

Для начинки:

Цукини – 2 шт.

Фарш – 150 гр.

Колбаса сырая – 50 гр.

Чеснок – 2-3 зубчика

Масло растительное – для обжарки

Соль, перец – по вкусу

Лук репчатый – по желанию 1 небольшую головку

Сыр твердых сортов – 100гр

Сливки – 100 мл

Приготовление:

1. Делаем тесто. Взбиваем в чаше яйцо, добавляем масло и соль, воду. Еще раз взбить и медленно ввести муку. Замесить тесто и убрать на полчаса под пленку.

   

2. Цукини нарезать вдоль тонкими лентами – около 0,8 мм.

   

3. Отварить цукини в подсоленной воде 10-15 минут. Затем откинуть на дуршлаг.

   

4. Обжарить фарш вместе с нарубленной в мелкий квадрат колбасой. Колбасу и пропущенный под прессом чеснок добавить через 10 минут после начала обжарки и готовить еще все вместе 5-10 минут. Помешивайте.

   

5. Для заливки заранее надо пропустить через мелкую терку сыр и смешать его со сливками.

   

6. Теперь самое главное. Раскатать тесто в один большой тонкий овальный слой. Уложить сверху остывшие цукини, затем массу из фарша, затем можете добавить обжаренный лук (по желанию, у меня уже заготовленный в холодильнике стоял).

   

   Начинаем медленно сворачивать тесто в рулет. Готовый рулет режем на куски 3-4 см.

   

   Мини-рулетики укладываем в смазанную заранее маслом форму (у меня была только на 24 см в диаметре, а нужна на 16 см).

   

   Сверху заливаем сырной массой. И отправляем в духовку, разогретую до 190 С, на 20 минут.

   

7. Наш пирог из цукини готов. Пальчики оближите – очень сочно и вкусно!

   

Другие вкусные блюда смотрите в разделе Вторые блюда.