Волшебные фрукты Виктора Гюго

Кто этот Виктор Гюго?! Наверняка вы ни раз слышали это знаменитое французское имя. Гюго – это поэт и драматург, по произведениям которого до сих пор продолжают ставить спектакли и экранизировать фильмы. Что ж, видимо, в этом случае работает афоризм: «Талантливый человек талантлив во всем», поскольку его рецепт десерта из фруктов – это по-настоящему вкусное произведение! А нашла я его в большом старом бабушкином сборнике мировой кулинарии. Оказалось, что это один из очень знаменитых французских рецептов.

В классическом варианте этого десерта, то есть, как предлагал сам Виктор Гюго, запекаются в духовке яблоки и груши. Я же иногда использую и сливы с вишней. Вкус также получается потрясающий. Вообще, когда я первый раз приготовила это блюдо и достала его из духовки, подумала, что это ни что иное, как наша старушка «Шарлотка». Но это только визуальный обман. Десерт из фруктов от Виктора Гюго – это очень воздушное, нежное блюдо. После того, как верх десерта осядет, кажется, что фрукты покрыты муссом. Шарлотка – это все же пирог и по вкусу, и по консистенции, хотя и не менее прекрасный. Так что, если у вас дома есть свежие груши с яблоками, если вы хотите попробовать что-нибудь новенькое из десертов – тогда не отказывайте себе в этом удовольствии и сделайте фрукты Виктора Гюго. Тем более, много времени сам процесс приготовления не отнимет. А вместо чая сделайте какао, рецепт какао смотрите здесь.

Нам потребуется:

Груши – 200 гр (2 средние шт)

Яблоки – 200 гр (2средние  шт)

Сахар – 2 ст.л.

Сахарная пудра – 3 ст. л. с горкой

Мука – 2 ст.л.

Молоко – 1,5 стакана

Яйца – 4 шт

Ванилин – 1 пакетик

Сливочное масло – 50 гр

*Я в мастер-классе использовала половину каждого ингредиента, так как рассчитывала только на 2 персоны. В предложенном варианте на 5-6 порций.

Приготовление:

1. Груши с яблоками моем, чистим от кожуры и косточек, разрезаем на небольшие дольки.

   

   Выкладываем их в сковороду и посыпаем сахаром и ванилином.

   

2. Ставим 1 стакан молока кипятиться. В оставшейся половине стакана молока разводим муку.

   

   Вливаем молочно-мучную смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая, добавляем масло. Ждем пока масса немного загустеет и убираем с огня остужать.

   

   

3. В отдельной емкости растираем желтки с 1 ст.л. сахарной пудры.

   

   Белки взбиваем с 2 ст. л. сахарной пудры. .

   

   Смешиваем остывший крем, желтки и взбитые белки. Заливаем получившейся массой наши фрукты.

   

4. Ставим в духовку на 180 С и запекаем до золотистой корочки (около 15-20 минут).

   

   Десерт из фруктов от Виктора Гюго готов.

Неплохо к этому рецепту сделать домашнее мороженое. Смотрите рецепты по ссылке http://www.sun-hands.ru/23kak_sdelat_morojennoe.html