Торт со сметанным кремом «Снежный ком»

Торты со сметанной или с йогуртом, сгущенкой …бесконечный мир радости и счастья. Всегда завидовала кондитерам, которые посвятили свою жизнь ежедневному творению тортов. Ведь хороший торт – это всегда настоящее произведение искусства. Хотя дома можно испечь и тортик быстрого приготовления, как наш «Снежный ком».

Вообще можем разделить все торты, о которых мы когда-либо слышали, по двум критериям.
Первый – это коржи.  Все знают, что они бывают бисквитные, песочные, медовые (рекомендую приготовить вкуснейший медовый  по ссылке http://www.sun-hands.ru/8reshepttorti2.html, творожные и т.д. К первой категории относится, например, Бисквит с мандаринами.

Второй – это принцип построения всего торта. Самый простой способ, думаю, это напечь необходимое количество коржей и соединить их с помощью крема.

Более сложный – когда приходится разрезать, например, бисквитный корж на 2-3 части. Такое построение более трудоемкое. Еще более сложными являются пляцки.

Наш тортик со сметанным кремом собирается тоже по-особому – готовый корж, который мы испекли и остудили, разбирается на мелкие кусочки и уже эти кусочки макаются в крем (в нашем случае сметану с сахаром) и укладываются в торт.  Вид у такого торта быстрого приготовления получается совсем не простой, а праздничный и торжественный. Даже и не скажешь на первый взгляд, что кондитер затратил совсем немного времени на приготовление этого простого торга. .

Не помню точно, откуда я узнала такой способ построения быстрого торта, но мне он очень полюбился. По этому же принципу делается торт «Графские развалины», только в нем используются два вида крема. Для меня торт быстрого приготовления со сметанным кремом «Снежный ком» стал своего рода классическим и я активно готовлю его снова и снова. Таким же классическим и очень вкусным  является торт пражский, рецепт здесь.

Поделюсь с вами важным секретом. Вы можете придумать любое оформления торта.

Во-первых: кусочки коржа можно макать в различные крема, во фруктовые пюре, в мед и т.д.

Во-вторых: когда достаете корж из духовки, его можно напитать для приобретения тортом особого вкуса. Например, подойдут различные фруктовые сиропы, ликеры или другие виды алкогольных напитков, кофе или питьевой шоколад.

Помимо этого, в-третьих, вы можете украсить торт чем угодно – кусочками фруктов, орехами, молотой корицей или шоколадной стружкой, просто сахарной пудрой и т.д.
Обязательно воспользуйтесь моими советами и экспериментируйте каждый раз.

Итак, сейчас мы приготовим торт быстрого приготовления «Снежный ком» со сметанным кремом, при этом корж будем пропитывать лимонным сиропом, а сверху украсим небольшим количеством меда и молотой корицы. А подавать рекомендую с какао.

Нам потребуется:

Для теста

Сгущенка – 1 банка

Мука – 1 стакан

Соль – 0,5 ч.л.

Сода – 0,5 ч.л. (гасится лимонным соком)

Ваниль – ½ пакетика (2 ч.л. с горкой)

Яйцо – 1 шт.

Лимон – 1 шт (по желанию для пропитки коржа)

Для крема

Сметана – 200 гр.

Сахар – 1 стакан ( по вкусу можно увеличить или уменьшить количество)

Молотая корица – по желанию (для украшения)

Мед – по желанию (для украшения)

Приготовление:

1. Готовим корж. Яйцо взбить с солью и соединить с банкой сгущенки. Хорошо перемешать.

   

   Добавить соду и ваниль, затем медленно ввести муку.

   

   Выливаем тесто на противень, смазанный сливочным маслом, и ставим в разогретую заранее до 180С духовку на 15 минут.

   

2. Готовый корж надо пропитать лимонным сиропом (можете использовать любой другой). Для этого сок 1 лимона довести до кипения с сахаром (сахар нужно класть по вкусу, но сироп не должен быть слишком сладким, думаю достаточно 1/3 большого стакана).
3. Остывший корж ломаем на мелкие куски.

   

4. Готовим крем. Просто взбиваем сметану с сахаром.

   

5. Теперь каждый кусок коржа погружаем в крем и выкладываем на тарелку в нужную нам форму и вот что получаем.

   

6. Теперь осталось только украсить наш «Снежный ком». Я использовала для этого мед и корицу. Торт готов – ставим в холодильник на ночь и с утра умираем от удовольствия!